Vedat Milor, akademik kariyerini bırakıp gastronomi dünyasına adım atan önemli isimlerden biridir. Amerika ve Fransa'da aldığı eğitimler, gastronomiye olan ilgisini pekiştirmiş ve onu Türkiye'nin en tanınan yemek eleştirmenlerinden biri haline getirmiştir.